Daca saptamana trecuta iti aratam cat de mult te poate ingrasa chiar si o singura masa la fast food, astazi vin cu o alternativa sanatoasa la acest tip de mancare: salata. Dar tu stii cum sa prepari corect o salata?
Citeste articolul si descopera care este ingredientul secret care face salata mai hranitoare si mai sanatoasa.
De ce sunt necesare grasimile in salata
Iata o situatie cu care probabil te confrunti zilnic: esti in fata unei mari salate multicolore de legume, doldora de nutrienti, si ai nevoie de un dressing la fel de ofertant…
Intre un dressing fara grasimi si unul cu grasimi, ce alegi? Fara grasimi? Raspuns gresit!
Afla de ce ai nevoie de grasimi pentru a maximiza beneficiile fitonutrientilor din salata zilnica de legume.
Explicatia acestui aparent paradox nutritional este destul de simpla: majoritatea fitonutrientilor din salata sunt liposolubili (se dizolva in grasimi), prin urmare organismul tau are nevoie de grasimi ca sa-i absoarba. Biodisponibilitatea nutrientilor este asadar mai mare cand sunt ingerati in grasimi.
Mai mult, conform unui studiu publicat in American journal of clinical nutrition (Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with full-fat than with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection.de M. J. Brown et alii, 2004), absorbtia nutrientilor dintr-o salata fara grasimi se apropie vertiginos de zero!
Uleiul de masline este o optiune pentru dressing, dar nu neaparat cea mai buna. Cele mai sanatoase grasimi sunt cele din nuci si seminte, consumate ca atare. Poti sa le mixezi, sa le zdrobesti sau sa le presari pur si simplu deasupra salatei. Trei nuci, o mana de seminte de susan sau un caus de alune sunt suficiente pentru maximizarea absorbtiei fitonutrietilor din salata de legume.
Salsa cu avocado pentru absorbtia licopenului
Licopenul, acel minunat fitonutrient care sa gaseste in cantitate mare in rosii si protejeaza impotriva cancerului, se afla in aceeasi situatie cand vine vorba de faimosul sos salsa. De ce oare? Pentru ca salsa nu contine grasimi!
Conform unui studiu publicat in Journal of Nutrition in 2005, (Carotenoid absorption from salad and salsa by humans is enhanced by the addition of avocado or avocado oil de N. Z. Unlu et alii.), un sfert de avocado sau o lingura de ulei de avocado per portie pot ajuta licopenul sa-si atinga scopul.
Grasimile pot fi foarte prietenoase cu organismul tau, daca provin din surse cat mai naturale. Adauga si tu trei nuci in salata ta de astazi si vei ajuta fitonutrientii sa ofere organismului tau toate calitatile lor miraculoase.
Click aici daca vrei sa slabesti sau sa inveti sa mananci sanatos!
Ca intotdeauna, astept feedback-ul tau la cristian@kilostop.ro. Daca ti-a placut, da click pe butonul de SHARE de mai jos ca sa-l citeasca si prietenii tai de pe Facebook.
Multa sanatate si nu uita: mananca variat, nu prea mult, in special vegetale!
